Nulla a che fare con il Tokay ungherese, il cui nome sta ad indicare una precisa zona geografica e non un nome di vitigno.

È il vino bianco per eccellenza di questa regione. La coltivazione è molto diffusa sia in Friuli che nel vicino Veneto. Ora per accordi Comunitari, dovremo abbandonare il nome Tocai e sostituirlo con un sinonimo. Ci auguriamo che si perda un nome e non un vino.

Colore: giallo paglierino con bellissime sfumature verdognole.

Profumo: fresco, fine, delicato con sensazioni di mandorla amara e mela verde.

Gusto: fruttato, fine, delicato, morbido, pieno e grasso, con notevole sentore di mandorla amara. Molto vellutato per la bassa acidità fissa e l’elevato tenore di glicerina.

Accostamenti gastronomici: vino aperitivo e da antipasti magri e all’italiana, minestre in brodo e asciutte, piatti di pesce salsati. Va servito alla temperatura di 12 gradi.