È antico vitigno friulano a caratteri ben
definiti, un tempo confuso con altri vitigni: Refosco d’Istria, di Faedis,
di Rauscedo, Refoscone, ecc. È il migliore dei Refoschi ed è certamente la migliore varietà friulana a uva nera.
Famoso già nel 1700, ha avuto, negli
ultimi decenni, una notevole diffusione in tutta la Regione, sostituendo
gli altri Refoschi certamente più produttivi, ma sicuramente di minor merito.
Colore: rosso rubino intenso. Col tempo assume eleganti sfumature granate.
Profumo: vinoso-fruttato, con netto sentore di mora, lampone, mirtillo e sottobosco.
Gusto: leggermente erbaceo, ritornano
sensazioni dei frutti di bosco, prevalente il lampone, su uno sfondo
leggermente amarognolo.
Accostamenti gastronomici: è vino che si
presta ottimamente per carni grasse, pollame, umidi, fatta eccezione della
selvaggina con salse piccanti. Indicato per la cucina tipica regionale.
Servire a 16-18 gradi.
Cenni storici ed origine